Ingredienser

Low FODMAP vegetarisk pasta

4 portioner glutenfri pasta valfri sort
4 salladslökar (den gröna delen vid IBS)
1 paket ostronskivling (cirka 200 g)
1 påse färdigskuren grönkål
1 liten påse valnötter (cirka 75 g)
250 ml havregrädde eller laktosfri matgrädde
4 dl havrefraiche eller laktosfri crème fraiche
1 dl rött matlagningsvin
Soja efter smak
Salt & peppar efter smak
Färsk persilja och lite riven parmesan att toppa med (valfritt)
Smör/olja till stekning

FODMAP vegetarisk pasta

Denna FODMAP vegetariska pasta är god att äta som den är men det går även bra att addera valfritt protein till för att göra den mer mättande. Här har vi bytt ut vanlig lök och vitlök mot salladslök då den är mycket snällare och mildare för en känslig mage. Pasta tillsammans med grönkål, rödvin, svamp och valnötter smakar otroligt gott ihop och skapar en riktigt mysig höstkänsla vid middagsbordet.

Gör så här:

Hacka salladslök, skölj ostronskivlingen och skär den i mindre bitar.
Rosta valnötterna några minuter i stekpannan och salta gärna dem lite.
Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
Stek svampen och salladslöken tills den fått fin färg. Krydda med lite salt & peppar.
Tillsätt grönkålen. Lägg i lite i taget. Den krymper efterhand och blir mindre.
Häll över havregrädde, havrefraiche, rödvin och en skvätt soja. Låt allting koka ihop
några minuter.
Smaka av och tillsätt eventuellt mer soja, salt och peppar.
Blanda den nykokta pastan med såsen.
Strö valnötter, lite persilja och parmesan på toppen av pastan.
Servera som den är eller med valfritt protein.