Name: Glutenfria kanelbullar med Fiber HUSK®
Prep time: PTH
Cook time: PTH
Ingredients: mjölk; jäst; Fiber HUSK®; ägg; salt; strösocker; ljus sirap; stött kardemumma; rumsvarmt smör; glutenfri mjölmix

FiberHUSK®

Läs mer

Ingredienser

Deg (till ca 36 st)

5 dl mjölk
50 gram jäst
2 msk Fiber HUSK®
1 ägg
1 tsk salt
1/2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk stött kardemumma
150 g rumsvarmt smör
12 dl (700 g) glutenfri mjölmix

Fyllning

200 g rumsvarmt smör
1 dl brun farin
2 msk vaniljsocker
1 msk kanel

Garnering

1 ägg till pensling
Pärlsocker

Gör så här:

Värm upp mjölken till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen löst sig.
Rör ner fiberhusk och låt svälla i 10 min.
Blanda i ägg, salt, socker, sirap och kardemumma.
Tillsätt smöret i kuber och mjölet i omgångar.
Arbeta degen väl i maskin, ca 5 min. Tänk på att degen ska vara lite kladdig, för mycket mjöl gör att bullarna blir torra. Dra plastfolie över bunken och låt jäsa i 1 timme.
Förbered fyllningen genom att blanda smör, farinsocker, vaniljsocker och kanel.
Ta upp degen ur bunken och knåda den lite lätt. Dela degen i 2 delar och kavla ut en del till en rektangel.
Bred på hälften av fyllningen och rulla ihop och skär degen i ca 2 cm breda bitar.
Lägg bullarna i bullformar på en plåt. Gör likadant med resterande deg och fyllning. Låt sedan jäsa under bakduk i ca 1 timme.
Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 8-10 min, tills bullarna fått en fin gyllenbrun färg.